Un'immagine della ricetta preparata all'Universita del Gusto
In pieno clima di Festività, è anche tempo di pranzi e cene gourmet... Siamo quindi stati all'Università del Gusto di Creazzo (la struttura formativa food di Confcommercio Vicenza) per registrare una originale ricetta dello chef Marco Perez: un piatto di pesce appropriato per i menu delle feste, che ha tra gli ingredienti la lenticchia "Pedina". Si tratta di un prodotto dall'azienda Pedon Spa, che oltre ad essere un ingrediente ideale per questo periodo, e non solo, aiuta anche a promuovere un progetto di solidarietà (info in questo link: Campagna etica Lenticchia Pedina). In questo video, conosciamo dunque questo ingrediente e poi scopriamo la ricetta “Passatina di lenticchie, capelunghe, scorfano e broccolo fiolaro”.
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