Sarà un altro straordinario Master della Cucina Italiana, quello che prenderà il via lunedì 14 gennaio 2019, alle ore 11.00 al Centro Formazione Esac – Confcommercio di Creazzo (VI).
A “tenere a battesimo” la settima edizione del corso di alta formazione per cuochi è stato chiamato Roberto Restelli, un nome legato indissolubilmente alla Guida Michelin di cui è stato curatore fino al 2000, per poi passare alla comunicazione dell’intero Gruppo.
Il Comitato Scientifico del Master della Cucina Italiana – guidato dal presidente di Esac Spa Sergio Rebecca e composto da Massimiliano Alajmo, Raffaele Alajmo e Mauro Defendente Febbrari - ha invitato Restelli, figura di riferimento del settore, a tenere la lezione inaugurale del corso 2019.
Il tema del suo intervento, che farà anche da leitmotiv di tutto il Master della Cucina Italiana 2019, sarà: “Dimenticare per ricordare – La cucina: un messaggio antico che ha radici nel passato”.
Anche quest’anno, il Master sarà un lungo percorso di 5 mesi (800 ore) nel meglio della cucina italiana per prepararsi al “grande salto”: il tirocinio di almeno 4 mesi nei ristoranti stellati, che per molti degli allievi delle passate edizioni è stato il trampolino di lancio della loro carriera.
L’inaugurazione sarà aperta dall’intervento del presidente del Comitato Scientifico del Master della Cucina Italiana – e di Esac Spa, società organizzatrice del corso - Sergio Rebecca, che illustrerà le numerose novità dell’edizione di quest’anno, con una squadra di docenti – 49 in tutto, di cui 25 chef per 38 stelle Michelin – che si arricchisce quest’anno di 6 new entry e di alcuni “ritorni” eccellenti. Seguirà il saluto degli altri membri del Comitato: lo chef Massimiliano Alajmo (3 stelle Michelin), Raffaele Alajmo (Ceo di Alajmo Spa) e il medico Mauro Defendente Febbrari.
Momento clou dell’inaugurazione sarà poi la consegna degli attestati di partecipazione agli allievi del Master della Cucina Italiana 2018, che hanno superato i tirocini in alcuni dei più importanti ristoranti italiani e ora si avviano a continuare il loro personale percorso di cucina.
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