Gli allievi del Master in aula al Centro Formazione Esac-Confcommercio
Ancora due docenti d'eccezione presenti in settimana al Master della Cucina Italiana che ha preso il via nelle cucine e nelle aule del Centro Formazione Esac di Confcommercio Vicenza. Si tratta di Davide Cassi, direttore del laboratorio di fisica gastronomica dell'Università di Parma e del maestro profumiere Lorenzo Dante Ferro che insegna agli allievi analisi sensoriale. Con loro abbiamo parlato degli ingredienti, uno dei temi chiave del corso in questa edizione 2014, in questo servizio andato in onda nella rubrica televisiva Confcommercio Notizie.
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