"RISTORATORI, FATE DEL MENU IL VOSTRO VERO STRUMENTO DI VENDITA"

Il docente Giovanni Derosas durante il workshop in Esac Formazione Non basta essere bravi cuochi per essere anche ristoratori di successo. Il segreto sta nel garantire continuità al locale ed è quindi fondamentale tenere bene sotto controllo la sua redditività, rimanendo concorrenziali.
Un’alchimia che va ricercata al di fuori della cucina, tenendo sotto controllo i costi dell’attività. Per questo, Confcommercio Vicenza ha dedicato nei giorni scorsi, agli operatori del settore della ristorazione, un’intera giornata formativa con Giovanni Derosas, esperto nella gestione di locali pubblici e hotel.
Sentiamo, in questa intervista, alcuni consigli forniti durante il workshop.



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