Un piatto a base di Bisi di Lumignano preparato da Le Vescovane
Nuova edizione per una rassegna enogastronomica che valorizza uno dei più rappresentativi prodotti dell’agroalimentare vicentino. “A tavola con i Bisi di Lumignano” torna anche quest’anno con sette ristoranti dell’Area Berica che propongono questa specialità nei piatti in menu, per tutto il mese di maggio. I famosi “bisi”, come vengono chiamati in piselli nel dialetto veneto, saranno infatti protagonisti con una serie di piatti che affondano le radici nella storia, ma anche con nuove idee creative preparate dagli chef. A proporre l’iniziativa è il Comune di Longare, che ha coinvolto anche I Ristoratori di Vicenza Confcommercio. A maggio, dunque, l’invito è quello di assaggiarli in questi locali: Antica Trattoria Al Sole (via Fontana Fozze 2, Castegnero), Alla Vecia Priara (via S. Nicolò 41, Arcugnano), La Botte del Covolo (piazza Garzadori da Schio 2, Costozza), Le Quattro Stagioni (via Roma 37, Longare), La Corte dei Ciliegi (Via A. Lamarmora 1, Longare), Le Vescovane (via S. Rocco 19, Longare), Locanda Penaceto (via Colderuga 24, Longare).
Si potrà così scoprire perché questa varietà di piselli, la cui caratteristica particolare è sempre stata la dolcezza, sia così speciale che si racconta finisse sulla tavola del Doge a Venezia il 25 aprile, festa di San Marco “Patrono della Serenissima”. Un’occasione anche per una passeggiata sulle colline a vedere i tipici terrazzamenti delle coltivazioni di piselli, che garantiscono un’esposizione ideale, al punto che la maturazione del prodotto riesce ad anticipare i tempi rispetto ad altre zone.
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