COSTA E DEGANELLO PROTAGONISTI AL CAMPIONATO DI BATTUTA AL COLTELLO
Grandi soddisfazioni per i macellai vicentini al 9° Campionato di battuta al coltello, che si è tenuto nei giorni scorsi a Trinità, in provincia di Cuneo. A sfidarsi, macellai provenienti da tutta Italia impegnati nel gareggiare creando delle squisite e belle proposte di battuta di Fassone di Razza Piemontese. A gareggiare anche i vicentini Giuliano Costa, che gestisce la “Macelleria gastronomia Costa Giuliano” a Vicenza e Denis Deganello, della “Macelleria Deganello” a Malo (VI). Per loro sono arrivati alcuni ambìti riconoscimenti. Deganello si è infatti aggiudicato il primo premio nella categoria “La battuta più bella – versione ristorante”, salendo anche sul gradino più alto del podio nella gara di “La battuta più veloce - a una mano”. Terzo posto, invece, nella sfida per “La battuta più bella – versione gastronomia”. Da citare anche Nicholas Poletto, collaboratore di Deganello, che ha anch’esso partecipato al contest.
Veniamo a Giuliano Costa, che si è invece piazzato al 2° posto nella gara “La battuta più buona”, collezionando poi tre piazzamenti al 4° posto nelle specialità “La battura più bella – versione gastronomia”, “La battuta più veloce – a due mani” e “La battuta più bella – versione ristorante”.
Costa e Deganello aderiscono entrambi al gruppo “Le Macellerie del Gusto”, realtà nata in Confcommercio Vicenza nel 2004 per divulgare la cultura della carne e della professionalità in macelleria, e non sono nuovi a ottimi piazzamenti in questo campionato. Lo scorso anno, infatti, sono arrivati sul podio nella categoria “La battuta più veloce – a due mani”, piazzandosi rispettivamente al 2° e 3° posto. Il campionato di battuta al coltello è un’iniziativa nata nel 2013 , che nel tempo ha acquisito sempre più prestigio, passando da gara di velocità nella preparazione della carne battuta a coltello, a evento di valorizzazione della grande professionalità che i macellai di oggi sanno esprimere.
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