Fabrizio Cristofani è il nuovo presidente dei panificatori Confcommercio
È Fabrizio Cristofani, con attività a Vicenza, in viale Trieste, il nuovo presidente dell’Associazione provinciale panificatori – Confcommercio Vicenza, che sul territorio vicentino rappresenta circa 150 attività impegnate quotidianamente a sfornare pane fresco, ma anche pizza in teglia, focacce, torte da forno e varia biscotteria. Al eleggere il neo presidente è stato il Consiglio della categoria, rinnovato un mese fa durante l’assemblea provinciale dei panificatori.
Fabrizio Cristofani, classe ’63, è un esperto panificatore ed è parte di una famiglia in cui l’arte bianca è portata avanti, tra passione, tradizione ed innovazione, da lunga data. Tant’è che la stessa carica di presidente dei panificatori vicentini è stata ricoperta per vari mandati dallo zio Antonio Cristofani.
Ringraziando per la fiducia, il neo presidente ha condiviso con i colleghi del consiglio i temi sui quali concentrare le prossime azioni a favore della categoria. A cominciare dalla valorizzazione della qualità del “pane fresco”, che va salvaguardata non solo come tratto distintivo della categoria, ma come risposta alle richieste di un consumatore attento al gusto e alla salute, quindi, disposto ad “investire” su un prodotto di eccellenza che più di altri regala purezza, profumo e sapore unici. Altro obiettivo è rispondere alle difficoltà del settore, soprattutto in merito ai rincari dell’energia e del gas, con bollette mediamente quadruplicate (stime Assipan-Confcommercio), sostenendo la richiesta avanzata al Governo di inserire le imprese della panificazione fra quelle energivore, in modo da ricevere sostegni adeguati all’incremento dei costi. Altra questione: far fronte comune alla difficoltà di reperire personale, con azioni capaci di diffondere i valori dell’arte bianca, quelli cioè che possono ancora garantire una professione di successo a tanti giovani, puntando sul giusto mix di formazione, tradizione e moderne tecnologie di aiuto al lavoro. Non ultimo: monitorare i nuovi format di vendita di pane e prodotti da forno come ricetta per dare futuro al settore.
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