venerdì 03 maggio 2013
Due immagini delle riprese all’Università del Gusto, con gli chef Matteo Carlesso e, sotto, Monica Gianesin
Domenica 5 e 12 maggio alle 19.10 durante il programma enogastronomico Saporie.com, in onda sull’emittente nazionale 7Gold, verranno trasmesse delle ricette a base di Asparago Bianco di Bassano DOP, uno dei prodotti più rinomati e apprezzati della tradizione gastronomica vicentina.
L’iniziativa è promossa da Made in Vicenza, l’Azienda speciale della Camera di Commercio per la promozione dei prodotti vicentini, che nei giorni scorsi ha organizzato la registrazione delle puntate presso l’Università del Gusto – ESAC di Vicenza, coinvolgendo quattro giovani Chef in rap
presentanza della ristorazione vicentina.
Saporie.com, condotto da Elisabetta Del Medico, è un programma televisivo che presenta numerose ricette, informazioni e consigli per gli amanti della cultura gastronomica ed enologica, prestando particolare attenzione ai sapori del territorio. In questa occasione il protagonista è l’Asparago Bianco di Bassano DOP, uno dei prodotti tipici più rappresentativi del vicentino e a cui Made in Vicenza rivolge tradizionalmente particolare attenzione attraverso varie iniziative.
Nel corso della puntata di domenica 5 maggio verranno presentati i gustosi segreti degli Chef Matteo Carlesso dell’Antica Osteria Pedrocchi di Romano d’Ezzelino (VI) e Monica Gianesin della Trattoria Isetta di Grancona (VI), che illustreranno ai telespettatori la preparazione, rispettivamente, di “Tagliatelle alle ortiche con asparagi bianchi di Bassano Dop, gamberi e finta bottarga” e “Battuta di Manzo al Coltello con senape di Digione e asparagi bianchi di Bassano Dop marinati all’aceto e pepe di Sichuan”. Lo Chef Carlesso consiglia di servire le sue tagliatelle con del vino Vespaiolo Breganze Doc; lo Chef Gianesin suggerisce l’abbinamento della sua ricetta con del vino Tai Rosso Colli Berici Doc.
Durante la trasmissione televisiva di domenica 12 maggio sarà l’occasione delle squisite ricette degli Chef Luca Grazian del Ristorante da Riccardo di Carrè (VI) e Stefano Dalla Valle del Ristorante al Pozzo di Mason Vicentino (VI), che guideranno il pubblico nella preparazione, rispettivamente, di “Crem caramel agli asparagi di Bassano Dop con insalatina di frutti di bosco allo sciroppo di sambuco” e “Carpaccio di branzino d’amo alla vaniglia con saor leggero di asparagi bianchi di Bassano Dop”. Lo Chef Grazian consiglia di sposare il Crem caramel agli asparagi con del vino Recioto Gambellara Doc, mentre lo Chef Dalla Valle suggerisce di abbinare il suo piatto con del vino Durello Doc.
Per chi non riuscisse a seguire le puntate del 5 e 12 maggio, sempre su 7Gold sono previste le repliche giovedì 9 e 16 maggio alle ore 18.30. Inoltre sul sito www.saporie.com saranno pubblicati i video delle ricette e la scheda di presentazione dell’Asparago Bianco di Bassano Dop.
Con l’organizzazione di questa iniziativa televisiva su 7Gold, emittente televisiva a diffusione nazionale, Made in Vicenza rinnova il proprio impegno per valorizzare e portare le eccellenze culinarie della terra berica sulle tavole italiane.
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