FIPE: "RISTORAZIONE STAR DEL TURISMO"

I turisti visitano l'Italia per la buona tavola. È questo, in estrema sintesi, il risultato di un focus realizzato su dati Isnart-Unioncamere dal Centro studi Fipe. La qualità del mangiare e del bere ha ottenuto dai turisti, sia italiani che stranieri, un voto pari a 8,2 nella scala da 1 a 10, cioè il valore più alto, superiore di un decimale addirittura all'8,1 assegnato a cortesia e ospitalità. La qualità del mangiare e del bere è l'elemento che risulta ottenere voti alti, da un minimo di 8,1 a un massimo di 8,3, in qualsiasi tipo di turismo: da quello montano a quello naturalistico, d'arte, culturale o sportivo. "Si tratta di valori immateriali – si legge nel focus Fipe – che, almeno nel caso della ristorazione, assumono anche valenza economica considerando che il 19,3% delle spese sostenute dai turisti che hanno soggiornato in Italia nel 2012 è stato destinato alle consumazioni in ristoranti, pizzerie, bar, caffè e rosticcerie per un valore di circa 13,9 miliardi di euro. Nell'immaginario del turista ed anche nell'esperienza vissuta il cibo è la vera star dell'offerta turistica nazionale. È il risultato dell'azione combinata di tante persone che appartengono al mondo dell'agricoltura e dell'industria di qualità ed a quello della ristorazione, dove il nostro Paese può contare sulla straordinaria competenza di chef ai vertici dell'enogastronomia mondiale e su una rete di ristoranti e trattorie che anima ed arricchisce il territorio.

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