Gargati Val Liona De.Co. al beurre blanc, piselli ed estratto di baccello di Chef Alberto Basso
La prima volta dello storico passaggio del Giro d’Italia nel cuore dei Colli Berici (previsto il prossimo 23 maggio) porterà una grande novità gastronomica: due prodotti locali De.Co. (a Denominazione Comunale), cioè i “Gargati di Val Liona” e i vicini “Bisi de Pozzolo” (frazione di Villaga) daranno vita ad un’accoppiata esclusiva e prelibata.
Su iniziativa dell’associazione Visit Val Liona (alla quale sono convenzionati i vari ristoranti dell’omonimo Comune) e di “Slow Food – Comunità per la valorizzazione della Val Liona e dei suoi prodotti” e grazie alla collaborazione con i mandamenti Confcommercio di Lonigo e dell’Area Berica, 9 locali del territorio inseriranno in menù, per tutto il mese di maggio, questo esclusivo “tandem de.co.”, con l’obiettivo di festeggiare il passaggio del Giro d’Italia 2025.
I Gargati e i “Bisi”, ovvero i piselli, saranno dunque serviti assieme nelle tavole dei locali di Val Liona e di Villaga e della sua frazione Pozzolo. I primi sono un formato di pasta famoso per essere fatto da oltre un secolo con una farina macinata a pietra di grano, coltivato esclusivamente in Val Liona; mentre i deliziosi “Bisi” sono speciali perché qui crescono e maturano con un sapore davvero unico, grazie alla particolare composizione del suolo e al clima ideale garantito dalle coltivazioni in "costiera".
Tutto è pronto, dunque, per assaggiare questo gustoso abbinamento gourmet, che nelle intenzioni degli organizzatori, e proprio in onore del Giro d’Italia, verrà chiamato in futuro il “Piatto del Ciclista”!
Ecco i ristoranti che aderiscono all’iniziativa (la prenotazione è consigliata):
TRATTORIA TIPICA VALLE VERDE – Pozzolo di Villaga (tel. 0444 868242)
RISTORANTE DA VALENTINO – Val Liona (tel. 0444 868002)
RISTORANTE TREQUARTI – Val Liona (tel. 0444 889674)
TRATTORIA BERICA – Pozzolo di Villaga (tel. 0444 868391)
TRATTORIA DA MUNARETTO – Val Liona (tel. 0444 889513)
TRATTORIA GEMMA DEI BERICI – Pozzolo di Villaga (tel. 0444 868332)
TRATTORIA ISETTA – Val Liona (tel. 0444 889521)
TRATTORIA SABRINA – Villaga (tel. 0444 886030)
TRATTORIA VIGHETO – Val Liona (tel. 0444 889539).
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