LA STAGIONE DEL BROCCOLO FIOLARO DI CREAZZO
Con il mese di dicembre torna in tavola uno dei prodotti simbolo della gastronomia vicentina: il Broccolo Fiolaro di Creazzo. Per gustarlo proprio nel territorio dove viene coltivato e dove quest’ortaggio dà il meglio di sé, i Ristoratori Confcommercio del paese propongono una speciale rassegna gastronomica.
Con la collaborazione del Comune di Creazzo, la Pro Loco e il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, prendono dunque il via tre mesi tutti dedicati ai piatti che utilizzano il Broccolo Fiolaro di Creazzo, una materia prima che esalta il proprio sapore proprio per le caratteristiche di questa zona, dove le particolari condizioni pedoclimatiche rendono il broccolo particolarmente saporito, concentrando gli aromi neigermogli (cioè nei fioi, come si dice in dialetto), che si sviluppano lungo il fusto della pianta.
A dicembre, gennaio e febbraio l’appuntamento è, dunque, in cinque ristoranti e una gastronomia del paese, dove la fantasia degli chef, coordinati da Confcommercio Vicenza, darà vita a tantissime interpretazioni di un ortaggio molto duttile, mettendo in menu piatti a base di Broccolo Fiolaro di Creazzo.
Tappe consigliate sono, dunque, alla Pizzeria la Cascina (che organizza anche una serata a tema il 12 dicembre), alla Trattoria al Cavallino, alla Trattoria Bellavista (anche qui, serate a tema il 17 gennaio e il 21 febbraio), alla Trattoria Cortese (che organizza due serate speciali il 31 gennaio e il 7 febbraio) e alla Trattoria Dalla Giulia. Tra i partecipanti alla rassegna anche la gastronomia Cucina Tomasi, con le sue specialità a base di Broccolo Fiolaro di Creazzo.
Tutte le informazioni e i menu, nel portale della cucina vicentina di Confcommercio Vicenza www.ristoratoridivicenza.it.
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