UNA BUONA PASQUA PER HOTEL E RISTORANTI DEL VICENTINO
Si preannuncia una buona Pasqua nei ristoranti vicentini. Nei locali le prenotazioni non mancano e si può pronosticare che nei locali il giorno di Pasqua ci sarà il pienone. “Sia in città, sia in provincia, così come sull’Altopiano di Asiago – conferma Gianluca Baratto, presidente della FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) della provincia di Vicenza – siamo nell’ordine del 90 % dei posti prenotati. Quindi, sicuramente, l’andamento è buono e si respira ottimismo. Il lunedì di pasquetta, invece, qualche ristorante sarà chiuso, ma da tradizione si sa che la giornata è dedicata alla “gita fuori porta” un po’ per tutti, anche se molto dipenderà dal meteo”.
Le anticipazioni sui menu rivelano che ci sarà molto spazio alla tradizione anche negli ingredienti: agnello e capretto in varie ricette per i secondi di carne; asparagi, bruscandoli ed erbette di stagione per gli antipasti e primi piatti; colomba, focacce e cioccolato per i dessert. Il prezzo medio - come si può vedere anche dai menu di Pasqua pubblicati sul sito ristoratoridivicenza.it. di Confcommercio Vicenza - si aggira intorno ai 40 e 50 euro, a seconda del locale, cifra che con i vini può arrivare mediamente a 60-65 euro.
La Pasqua è solo la prima di una serie di festività che quest’anno, grazie ai “ponti”, danno la possibilità di fare vacanze più lunghe. “L’auspicio è che Vicenza città d’arte, l’Altopiano e tutta la montagna vicentina e i tanti luoghi straordinari della nostra provincia – dice Baratto – ne possano beneficiare anche dal punto di vista delle presenze turistiche. Gli “ingredienti” per un soggiorno di qualità e benessere ci sono tutti: monumenti, paesaggi, buona ospitalità e buon cibo. Per quest’ultimo, i ristoratori vicentini in questa stagione possono davvero esprimersi al meglio e lasciare un buon ricordo al visitatore, grazie soprattutto alle tante prelibatezze che il territorio esprime: dall’asparago bianco di Bassano Dop al tarassaco di Conco.
De.Co, alle erbette di stagione, che diventano l’ingrediente che contraddistingue anche stupendi primi piatti di pasta fresca della tradizione vicentina”.
Si va quindi verso un’altra ottima stagione per la ristorazione in provincia. Un andamento in linea con gli ottimi risultati che sta registrando il settore su tutta la Penisola.
Anche per il settore alberghiero il lungo weekend di Pasqua ha tutte le premesse per dare molte soddisfazioni agli operatori. Da una rilevazione di Confcommercio Vicenza, focalizzata su alcune strutture alberghiere della città e realizzata ad inizio settimana, la percentuale di occupazione delle camere oscilla tra il 60 e il 70 per cento, ma sono gli stessi operatori a sottolineare che generalmente in questo periodo le prenotazioni sono effettuate “last minute”. C’è dunque da prevedere che si potrebbe raggiungere anche un picco dell’80%, a dimostrazione di quanto il Capoluogo sia una meta gettonata per quei turisti che nel periodo primaverile preferiscono visitare le città d’arte. “Quello che stiamo vivendo è un segnale importante sul fronte dell’economia turistica del territorio – è il commento di Oscar Zago, presidente di Federalberghi-Confcommercio Vicenza -. Veniamo da un 2022 nel quale la nostra provincia ha registrato un netto recupero in arrivi e presenze avvicinandosi ai dati pre-pandemia, nonostante le incertezze alimentare dalla crisi energetica e dall’aumento dell’inflazione. E il merito va anche agli operatori del settore, che hanno continuato ad investire sulle loro imprese, a migliorare la qualità del servizio offerto e le strategie di marketing per incrementare l’appeal verso la clientela, aprendosi così la possibilità di guardare con moderato ottimismo al 2023”.
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